Détail du produit

FADE

Code EAN 13 : 9791094136027

Prix unitaire (TTC)

15.00 €



Disponibilité: En stock

Auteur: SEKIGUCHI RYOKO

Résumé :

"C'est fade", dit-on. Une phrase banale pour désigner l'absence de goût. Seulement, qu'est-ce que le "fade" ? La cuisine japonaise, avec son tôfu et son riz blanc, est-elle vraiment un modèle du fade, comme on l'entend souvent dire ? Sur ce terme riche en connotations, aussi variées que l'imaginaire qu'il recouvre, Ryoko Sekiguchi propose une thèse singulière : le "fade" est le centre creux de la cuisine française.
En explorant le passé de son expression ("il fait fade "je me sens fade"), le nouage délicat du jugement et de la perception et le symbole gustatif de la cuisine japonaise, l'auteur dévoile les émotions qui reposent dans le lexique du "non-goût", dans toute leur complexité.
Code EAN 139791094136027
Auteur SEKIGUCHI RYOKO
EditeurARGOL
CollectionATELIERS ARGOL
Genre Art de vivre
DisponibilitéEn stock
Date de parution04/05/2016
SupportBroché
Poids78 g
Hauteur170 mm
Largeur110 mm
Épaisseur6 mm