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JAPONISMES [II] - RECETTES VEGETARIENNES D'INSPIRATION JAPONAISE

Code EAN13: 9782072844522

Auteur : TOCZE FELICIE

Éditeur : ALTERNATIVES


   Disponible
Résumé :

La cuisine japonaise traditionnelle est fascinante pour tous les passionnés d'alimentation saine et savoureuse. Elaborée à partir de produits et de modes de préparations choisis avec attention, elle repose sur la saisonnalité et un mariage subtil des saveurs. Après avoir consacré un premier recueil à cette cuisine qu'elle affectionne particulièrement, Félicie Toczé nous propose ici de nouvelles recettes végétariennes salées et sucrées tout en reprenant quelques-uns des plats phares du premier opus.
Techniques et ingrédients sont volontairement ramenés à l'essentiel pour rendre ces préparations accessibles à tous. Au menu, des bentos et soupes miso pour chaque saison, des makis de soba, des salades d'algues, des oeufs vapeur, des légumes mis à l'honneur... mais aussi la réalisation de certains produits de base comme le gari (gingembre mariné), le dashi (fameux bouillon japonais) ou le kinako (poudre élaborée à partir de graines de soja)...
  • ean
    9782072844522
  • Auteur
  • Éditeur
    ALTERNATIVES
  • Genre
    Livres de recettes - Culture Japonaise
  • Date de parution
    19/09/2019
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    480 g
  • Hauteur
    246 mm
  • Largeur
    185 mm
  • Épaisseur
    15 mm
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